泸州老窖酒的酿造,钟天地之灵气,州特州老聚日月之精华,川泸产泸贯华夏之慧根,州特州老酿人间之琼浆。川泸产泸其施曲蒸酿,州特州老贮存醇化之工艺,川泸产泸不仅开中国浓香型白酒之先河,州特州老更是川泸产泸中国酿酒历史文化的丰碑。
中国四川泸州,州特州老位于“天府之国”南部的川泸产泸著名酒城——泸州,此地依山傍水,州特州老气候温和,川泸产泸所产老窖特曲、州特州老头曲酒(过去叫泸州大曲)属古老的川泸产泸四大名酒之一,也是现代的八大名酒(白酒)之一。其商标为"泸州"二字,是驰名商标。
泸州老窖头曲属于白酒的一种,白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
泸州老窖头曲是我国享有盛誉的名酒之一,素以“醇香浓郁,清洌甘爽,回味悠长,饮后尤香”的独特风格,闻名古今,畅销中外。此酒无色透明,窖香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色,酒度有38度、52度、60度三种。华罗庚题诗:“何以解忧,唯有杜康;而今无忧,特曲是尝;产自泸州,甘洌芬芳。”
泸州老窖头曲酒,所以具有独特的风格,关键在于发酵的窖龄长,是真正的老窖。老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求,经过长期使用,泥池出现红绿彩色,泥性成软体,并产生奇异的香气,此时,发酵醅与酒窖泥接触,蒸馏出的酒也就有了浓郁的香气,这样的窖就可称为老窖了。随着窖龄的增长,酿出的酒其品质也不断提高。百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想的佳品美酒。据史载,泸州曲酒厂最老的窖至今已有300多年的窖龄,风貌依旧,令人神往,游人莫不以一睹为幸。
著名于世的泸州老窖头曲始于明朝万历年间,距今已有400多年历史。据记载 ,明末 清初泸州舒姓武举,在陕西略阳担任军职,对当地曲酒十分欣赏,曾多方探求酿酒技艺和设备。清朝顺治十四年(公元1657年),他解甲还乡时,把当地的万年酒母、曲 药、泥样等材料用竹篓装上,聘请当地技师,一起回到泸州,在城南选择一泥质适合 做酒窖的地方,附近的“龙泉井”水清洌而甘甜,与窖泥相得益彰,于是开设酒坊, 试制曲酒。这就是泸州的第一个酿酒作坊—舒聚源,也是现在泸州曲酒厂的前身。到清乾隆二十二年(公元1757年),所产曲酒已闻名遐迩。
(1)厂家鉴别 在选购时,应该认准真酒商标上的"中国四川泸州曲酒厂"或"四川省泸州曲酒厂"字样,外销酒为"中国四川泸州酒厂"8个字,没有分厂的名称。假酒为达到以假乱真的目的,常常标注与真酒字音雷同的厂名,如"泸州老窖曲酒厂"、"泸州曲酒厂分厂"等。
(2)商标鉴别 真酒为全瓶贴注商标,中间有"泸州老窖"4个小字和"特曲酒"3个大字,上面中央还有用麦穗组成的圆形商标图案与颜色,假酒甚至字形和瓶型都和真的相近似,但在注册商“泸州牌”上有所区别,一般不敢冒用"泸州牌"商标而改用其它字号。
(3)封口鉴别真酒在瓶盖封口胶套上印有"泸州曲酒厂"的字样,金属防盗盖上印有"中国四川泸州曲酒厂特曲(头曲)"的字样。假酒没有封口胶套,即使真瓶装假酒也可以用这个方法鉴别出来。另外还可以从商标的新程序加以区别。
(4)品味鉴别 真酒具有"浓香、醇和、甜润、回味"四大特点。开瓶子拔塞以后,芬芳飘逸,轻咽慢品,韵味无穷,饮后余香经久不绝,嗝噎回味,浓香犹存,不容易上头,尤其是饮后的回味有一股特殊的水果香气,使人感到心情愉快。假多为劣质酒,浑浊而有沉淀,味道与真酒之别,判若云泥。
1915年巴拿马万国博览会金奖
1952年,新中国举行第一届全国评酒会议,评选全国名酒。
1979年9月10日特曲获第三届国家名酒
1980年工农牌特曲获国家质量金奖
1987年泰国国际饮料食品展览会金奖
1988年香港国际食品博览会金鼎奖
1990年特曲获巴黎国际食品博览会金奖
1991年“泸州”牌商标获“首届中国驰名商标”称号
1994年巴拿马万国名酒特别金奖
2006年10月16日“国窖”商标入选驰名商标
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题主是否想询问“介休饭店的知音酒家好吗”?好。1、介休市城区知音酒家,成立于2003年,位于山西省晋中市,在介休市市场监督管理局登记注册。该酒家是一家以从事餐饮业为主的企业,环境好,地理位置好,服务态