松蘑又被称作松菇,东北是松蘑归属于一种较为普遍的食用菌,松蘑的好吃口味比较好并且营养成分十分高,在其中带有很多的东北微量元素,能够与野生灵芝相提并论,松蘑并且还能够补充人体所需要的好吃营养元素,口味也十分诱惑,东北备受大家的松蘑钟爱,而松蘑最美味可口的好吃作法能够制做成蘑菇炖鸡,鸡脯肉的东北香气能够融进松蘑之中,使鸡脯肉及其松蘑的松蘑口味升级。
蘑菇炖鸡的好吃作法以下:
一、将小小鸡崽清洗、东北剁碎一小块;
二、松蘑将干松蘑用温小水泡30分钟,好吃清洗挤干水分;
三、火灾加温炒菜锅中的油,放进小鸡崽块煸炒至鸡脯肉皮肤变白;
四、放进葱段、生姜片、良姜、八角茴香和干红辣椒一起油爆出香气;
五、先后加入米酒、白砂糖、味精、生抽和盐,炒匀后添加能未过全部固态食材的沸水;
六、料汁烧开改低火,炖10分钟,放进菌类;
七、再炖50分钟,料汁收浓就可以。
松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。
我给你介绍一下做法:
小鸡炖蘑菇的做法如下:..
一.将小仔鸡洗净、剁成小块;
二.将干松蘑用温水泡30分钟,洗净挤干水份;
三.大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白;
四.放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味;
五.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水;
六.汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入蘑菇;
七.再炖50分钟,汤汁收浓即可。
雪花松茸的做法如下:..
一.松茸用开水稍烫,用水洗净,用斜刀片成0.3厘米厚的片;
二.鸡脯肉用刀砸成细泥,放碗内;
三.鸡泥内放入鸡蛋清和匀,再搅进鸡汤成稀粥状,加湿淀粉、精盐、味精搅匀成泥;
四.冬笋削皮洗净,切成小象眼片;
五.火腿切末;
六.冬笋、豌豆用开水焯后待用;
七.勺内放油,待油热时移到小火上,将鸡泥倒在漏勺内徐徐漏在油中,待鸡泥浮起成雪花状时捞出控净油;
八.用温水洗去炸好鸡泥的浮油,控净水待用;
九.勺内放底油,用葱花、姜末炝锅,下入冬笋,添上鸡汤、精盐、味精、黄酒,同烧;
十.汤开下入松茸,开1分钟,下入雪花鸡、豌豆,撒上火腿末即可出勺。
松针菇烧肉的做法:
1.松针菇摘取根部,用清水温柔的将每一朵冲洗干净。
2.锅坐水,烧开后将松针菇倒入开水中。
3.略煮一开。煮一开的原因是能让松针菇保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话,烧出来的菌会成为黑色。
4.煮开后,再用清水冲洗干净备用。
5.锅内油烧热,放姜蒜爆锅。
6.下五花肉片翻炒,至炒至肥肉出油。
7.菌下锅一同翻炒,注意动作要温柔,否则会把菌伞破坏。
8.放盐后继续翻炒。
9.炒匀后,加水大火焖煮。
10.汤烧开后,放入蒜末,继续大火焖煮。
11.焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓,切蘑菇的味道浓郁扑鼻,撒上葱花即可出锅。
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